Zdrowym z winem - działanie polifenoli na nasze zdrowie
Hipokrates , grecki ojciec medycyny, powiedział:" pierwsza szklanka wina jest dla zdrowia, druga dla radości, trzecia dla zdrowego snu i każda następna jest niebezpieczeństwem." Od około 2500 lat wiemy, że wino jest środkiem leczniczym , ale tylko tak długo jak my jego nie nadużywamy. To potwierdziło wiele badań odnośnie użycia alkoholu , które były przeprowadzane od lat 90.
Wino składa się w 80 do 85 procent z wody, dodatkowo alkohol , cukier, kwasy, substancje aromatyczne i mikroodżywki. Bardzo ważną rolę dla jego zdrowotnego działania odgrywają polifenole.
Polifenole są związkami fitochemicznymi , które występują głównie w skórce czerwonych winogron, oraz w mniejszych ilościach w orzeszkach ziemnych, malinach, granacie i japońskim rdestowcu ostrokończystym. Podczas produkcji wina zostają uwolnione organiczne połączenia jak barwniki i garbniki . Obecnie znanych jest ponad 4000 różnych gatunków polifenoli . Odżywczo najlepiej poznane są polifenole: kwercentyna, katechiny, epikatechiny i resweratrol.
Wysokie stężenie polifenoli można znaleźć w czerwonym winie.Różnica leży w różnych procesach produkcji wina czerwonego i białego. Przy wytłaczaniu wina białego zostają natychmiast po zgniataniu wydalone łupiny winogron . Przy produkcji wina czerwonego zostają one użyte do pozyskania aromatycznch substancji.
Za zdrowotne działanie wina jest odpowiedzialny proces wzajemnego oddziaływania alkoholu i fenoli.
Alkohol ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. To znaczy alkohol podnosi poziom "dobrego cholesterolu" HDL i obniża poziom "złego LDH" . Poza tym jest alkohol konserwatorem polifenoli i poprawia zdolność wchłaniania tych substancji przez ludzki organizm.
Kwercetyna działa relaksująco i poszerza naczynia krwionośne. Srednica naczyń przeprowadzających krew jest szesza i arterie nie mogą tak szybko zwapnieć. Krążenie krwi jest pobudzone i to zapobiega wysokiemu ciśnieniu.
Katechiny działają jako przeciwutleniacze i hamują agregację płytek krwi. To obniża ryzyko zatorów i tym samym zawału serca.
Szczególne znaczenie ma polifenol - resweratrol:
Resweratrol znajduje się głównie w winogronach z regionów chłodnych i wilgotnych. Resweratrol jest fungicydem, substancją hamującą grzyby , która znajduje się w łupinach winogron i służy do ochrony przed UV światłem, grzybami i innymi szkodnikami . Fachowcy uważają, że on ma podbne działanie na ludzi.
Resweratrol jest znany z jego przeciutleniaczowego działania, które jest wiązane z powstawaniem wolnych rodników. Wolne rodniki to bardzo aktywne cząstki , które wnikają we własne substancje organizmu jak tłuszcz, białko a nawet do substancji genetycznych, w których uwalniają reakcje łańcuchowe , będące w stanie zniszczyć komórki aż do DNA: To może być powodem wielu chorób, także nowotworowych. Wolne rodniki mogą powstać poprzez działanie stresu, trucizny środowiskowe i dym papierosów.
Dlatego, ma resweratrol dobre działanie ochronne przeciwko chorobom układu krążenia, działa zapobiegawczo przeciw chorobom nowotworowym i faktorom zapalenia. On wpływa na metabolizm i ma pozytywny wpływ na agregację trombocytów. Inny pozytywny efekt działania to spowolnienie procesu starzenia się .
Zasadniczo jednak nie powinno się pijać za dużo czerwonego wina , ponieważ w nim są zawrte tylko parę miligramów resweratrolu/litr i mimo resweratrolu może dojść , przy regularnej konsumpcji, do negatywnego działania na nasze zdrowie.
Ostatnia ocena
- 4.5 (20)
Raab Vitalfood Organiczne jagody Goji, 500 g
- Wysoka zawartość żelaza
- Zawiera ważne witaminy i minerały
- Szczególnie smaczne
104,00 zł (208,00 zł / kg)Dostawa do 23 maja
- 4.4 (7)
ironMaxx 100% Whey Protein 500 g opakowanie, Czekolada mleczna (500 g)
- Aż do 80% białka w 100 g proszku
- Świetny smak
86,00 zł (172,00 zł / kg)Dostawa do 23 maja
- 5.0 (1)
Allergy Research Group Astaxanthin 12 mg, 60 Żele
- Karotenoid z alg
- Rozpuszczalny w tłuszczu i wodzie
- Bezglutenowy
300,00 zł (8.955,22 zł / kg)Dostawa do 23 maja
- 4.4 (14)
Maharishi Ayurveda MP 16 - Olej Nasya, 10 ml
- Na bazie oleju sezamowego
- Połączenie ziół, olejków i przypraw
- Nadaje się do codziennego użytku
47,99 zł (4.799,00 zł / l)Tymczasowo niedostępne